Laporan hasil praktek biologi, kerja enzim katalase

LAPORAN HASIL PRAKTEK

KERJA ENZIM KATALASE

Tujuan                     : Mengamati pengaruh berbagai faktor terhadap kerja enzim katalase

Alat dan bahan          :

1.    Rak tabung reaksi

2.    Tabung reaksi

3.   lumpang porselen

4.   gelas kimia

5.   pipet tetes

6.   kaki tiga dan kasa

7.   pembakar spiritus

8.   lidi dan korek api

9.   Ekstrak hati ayam segar

10. H₂O₂

11.  HCL

12.  NaOH

13. Air suling

14. Es batu

Prosedur kerja :

1.    Buatlah ekstrak hati dengan cara menumbuk hati ayam dengan menggunakan lumping porselen. Tambahkan air sedikit demi sedikit kemudian saringlah menggunakan corong kaca yang diberi kertas kering. Kumpulkan hasil saringan pada gelas kimia.

2.    Tuangkan ekstrak hati ke dalam 5 tabung reaksi (berlabel A sampai E) masing-masing setinggi 1 cm.

3.   Pada tabung A tambahkan 5 tetes H₂O₂, selanjutnya tabung reaksi ditutup dengan ibu jari. Amati apa yang terjadi! Biarkan selama satu menit, kemudian masukan bara api dari lidi membara kedalam tabung reaksi secara cepat. Amati nyala api lidi tersebut!

4.   Lakukan kegiatan yang sama pada tabung B. Sebelum ditetesi H₂O₂, terlebih dahulu diberi larutan HCL sekitar 10 tetes dan biarkan beberapa saat baru diberi H₂O₂.

5.   Lakukan kegiatan yang sama pada tabung C. Sebelum ditetesi H₂O₂, terlebih dahulu diberi larutan NaOH sekitar 10 tetes dan biarkan beberapa saat baru diberi H₂O₂.

6.   Lakukan kegiatan yang sama pada tabung D. Sebelum ditetesi H₂O₂, terlebih dahulu tabung reaksinya di panaskan sampai ekstrak hatinya mendidih dan masukan H₂O₂.

7.   Lakukan kegiatan yang sama pada tabung E. Rendam dalam es batu lalu dan masukan H₂O₂.

8.   Isilah data hasil pengamatan pada table pengamatan.

HASIL PERCOBAAN

          Hasil percobaan untuk mengamati pengaruh berbagai faktor terhadap kerja enzim katalase menggunakan potongan hati ayam segar dan H₂O₂.

Tabel percobaan

Tabung reaksi	Perlakuan	Ekstrak hati + H2O2
		Gelembung	Nyala api
I	Netral	+++	Tetap menyala
II	Asam      (ditambah HCL 5 tetes)	+
III	Basa     (ditambah NaOH 10 tetes)	+
IV	Didinginkan	++
V	Dipanaskan	-

Keterangan tabel :

+++ = sangat banyak

++ = banyak

+ = kurang

- = tidak ada

Soal

1.    Mengapa dalam kegiatan tersebut digunakan :

a.    Hati

b.    NaOH dan HCL, serta

c.    Es batu

2.    Gelembung gas apa yang terbentuk? Lengkapi jawaban dengan persamaan reaksi kimianya.

3.   Mengapa ujung tabung reaksi harus ditutupi pakai ibu jari?

4.   Mengapa jumlah gelembung pada tabung A paling banyak dan disertai nyala api paling besar?

5.   Buat kesimpulan hasil kegiatan.

Jawaban

1.     

a.  Hati digunakan dalam melakukan percobaan untuk mengetahui pengaruh berbagai faktor terhadap kerja enzim katalase, karena enzim katalase terdapat pada organ hati. Enzim ini berperan dalam pengubahan hydrogen peroksida (H₂O₂) menjadi air (H_2­O) dan oksigen (O₂). H₂O₂ dalam tubuh harus diuraikan karena dapat merusak tubuh.

b.  NaOH digunakan untuk menurunkan kadar pH agar menjadi suasana basa, sedangkan HCL digunakan untuk menaikkan kadar pH agar menjadi suasana asam. Sehingga bisa diketahui apakah pH mempengaruhi kerja enzim katalase.

c.   Es batu di gunakan untuk menurunkan suhu menjadi dingin. Sehingga bisa di ketahui apakah suhu mempengaruhi kerja enzim katalase.

2.    Gelembung gas yang terbentuk adalah gelembung gas oksigen (O₂) dan reaksi kimianya sebagai berikut

2H₂O₂           2H₂O + O₂

3.   Ujung tabung reaksi harus ditutupi pakai ibu jari agar gelembung-gelembung hasil reaksi antara ekstrak hati dan H₂O₂, NaOH serta HCL tidak keluar dari tabung reaksi dan ekstrak hati tidak terkena udara luar.

4.   Jumlah gelembung tabung A paling banyak dan disertai nyala bara api paling besar karena enzim katalase yang terdapat pada organ hati dapat bekerja secara optimum pada suhu dan pH yang netral.

5.   Kesimpulan hasil kegiatan

Dari hasil percobaan untuk mengamati pengaruh berbagai faktor terhadap kerja enzim katalase menggunakan potongan hati dan H₂O₂, kami menyimpulkan :

a.    Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah suhu dan pH

b.    Enzim katalase tidak dapat bekerja pada suhu tinggi ( suhu panas )

c.    Enzim katalase yang terdapat pada organ hati dapat bekerja secara optimum pada suhu dan pH yang netral.

d.    Di dalam hati terdapat enzim katalase yang berperan untuk menguraikan hydrogen peroksida (H₂O₂) menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂).